毎日の健康づくりに野菜を！
毎日の健康づくりに野菜を摂取しておられますか？野菜は、ご存じの通り健康保持に重要な働きをしており、次のような成分が含まれています。
①ビタミン（βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなど身体の活動向上に働きます）
②ミネラル（カルシウム、カリウム、鉄などは身体の調子を整えます）
③食物繊維（腸の蠕動運動を活発にする糖質を整える働きをします）
④ポリフェノール（抗酸化成分であり、余分なコレステロールを吸着して排出します）
では、野菜を一日にどれくらい食べていると良いのでしょうか？大体350gぐらい食べていると良いとされていて、緑黄色野菜２に対して、淡色野菜１の割合で摂取するのが良いようです。
毎日の食事で野菜成分を摂取することで得られる効果とは？
１）血液をサラサラにする
２）腸の具合を良くする
３）肌荒れを防ぐ
４）老化を早めない
などを期待できるということです。
＜参考文献＞
「病気・症状別クスリになる食材事典」つちや書店 池本真二先生著 他