脳にとって大切なオメガ脂肪酸
★オメガ３系脂肪酸
（いわし、さば、マグロ［脂身］、きんき、など）
体内では合成されません。
・EPA：エイコサペンタエン酸
・DHA：ドコサヘキサエン酸
・αリノレン酸
★オメガ６系脂肪酸
（卵、肉［豚レバー］など）
・リノール酸、ARA：アラキドン酸 など
何歳になっても脳は鍛えられます。育つのです。
脳の6割は脂肪酸で出来ていると言われています。脳の外側を覆っているのが大脳皮質で、内側が白質といわれる脂肪質が大変多い部分であり、その中を縦横に走る神経細胞の突起は脂質でがっちり覆われています。つまり、脂質がなければ脳は働くことができません。食事で脂質を敬遠する人が多いようですが、脳にとっては脂質が重要で、DHA,EPA,ARAのうち、DHAは脳の細胞質を柔軟に保つ働きがあり、情報伝達をスムーズにし、EPAは脳に酸素や栄養を運ぶ血液の流れを良くするのに役立ちます。ARAは神経回路の形成や発達、記憶力にかかわる重要な脂肪酸です。
最近、オメガ脂肪酸はコミュニケーション能力にも深く関係すると言われています。年を重ねても生き方、食べ方次第で神経細胞を増やすことができることはいいですね。